Можно ли сразу готовить в новом казане

Казан — это универсальная посуда, которая широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Однако, перед тем как начать готовить в новом казане, необходимо выполнить определенные подготовительные работы. В этой статье мы рассмотрим, почему нельзя сразу готовить в новом казане и какие шаги следует предпринять для его правильной подготовки к использованию.

1. Почему Нельзя Сразу Готовить в Новом Казан
2. Подготовка Казан к Первому Использованию
3. Время Прокаливания Казан
4. Следует Ли Прокаливать Казан
5. Выводы
6. FAQ

Почему Нельзя Сразу Готовить в Новом Казан

• Защитная Пленка: Новому казану на заводе наносят защитное покрытие, чаще всего технический масло, для предотвращения коррозии. Если сразу начать готовить в нем, это покрытие может выгореть, выделять неприятный запах и попасть в пищу, что может быть опасно для здоровья.
• Пыль и Продукты Распада: Во время хранения и транспортировки на поверхности казана может скапливаться пыль и другие загрязнения, которые также необходимо удалить перед использованием.

Подготовка Казан к Первому Использованию

• Мытье Казан: Первым шагом является тщательное мытье казана большим количеством горячей мыльной воды. Это поможет удалить с поверхности остатки масла и пыли.
• Просушка: После мытья казан следует тщательно прополоскать и просушить полотенцем или чистой ветошью, чтобы избежать образования ржавчины.
• Прокаливание: Затем казан необходимо поставить на огонь и прокалить в течение 2-3 часов, периодически переворачивая, чтобы огонь равномерно прошел по всей поверхности. Этот процесс поможет полностью сжечь остатки масла и создать на поверхности казана защитную оксидную пленку.

Время Прокаливания Казан

• Прокаливание Казан: Расположите казан над огнем и прокалите его в течение 10-15 минут. Вы увидите сизый дым, который свидетельствует о том, что заводское масло сгорает.
• Использование Соли: После прокаливания насыпьте в казан около 1,5 — 2 кг крупной соли и нагрейте еще раз, чтобы соль помогла удалить остатки загрязнений и сгладить поверхность казана.

Следует Ли Прокаливать Казан

• Необходимость Прокаливания: Прокаливание нового казана является обязательным шагом, так как оно помогает удалить остатки технических масел и создать защитную пленку на поверхности, что обеспечивает безопасность и качество приготовляемой в нем пищи.

Выводы

Перед первым использованием нового казана необходимо выполнить ряд подготовительных работ, включая тщательное мытье, просушку и прокаливание. Это обеспечит удаление остатков защитного покрытия и создание надежного защитного слоя на поверхности казана, что гарантирует безопасность и вкус приготовляемой в нем пищи.

FAQ

• Можно ли использовать абразивные средства для мытья нового казана?
• Не рекомендуется использовать абразивные средства, так как они могут повредить поверхность казана. Лучше использовать мягкую губку и мыльную воду.
• Сколько раз нужно прокаливать казан?
• Обычно достаточно одного раза, но если после первого прокаливания остаются следы масла, можно провести дополнительное прокаливание.
• Можно ли использовать казан сразу после прокаливания?
• Да, после прокаливания и остывания казана его можно использовать для приготовления пищи.