Как редактировать технологическую карту в Айко

Технологическая карта (ТТК) является важным документом в ресторанном бизнесе, который содержит подробную информацию о приготовлении блюд. Айко — это система управления рестораном, которая позволяет эффективно управлять технологическими картами. В этой статье мы рассмотрим, как редактировать технологическую карту в системе Айко, чтобы обеспечить точность и актуальность информации о блюдах.

1. Шаги Редактирования Технологической Карты в Айко
2. Последствия Незакрытия Смены в Айко
3. Добавление Модификатора в Айко
4. Правильное Составление Технологической Карты
5. Заключение
6. FAQ

Шаги Редактирования Технологической Карты в Айко

Для редактирования технологической карты в системе Айко следуйте этим простым шагам:

1. Нажмите кнопку Редактировать: Напротив интересующего блюда нажмите кнопку «Редактировать», чтобы войти в режим изменения информации о блюде.
2. Перейдите на закладку Технологическая карта: В открывшемся окне перейдите на закладку «Технологическая карта», где содержится вся информация о технологическом процессе приготовления блюда.
3. Редактирование нужной версии техкарты: Напротив нужной версии технологической карты нажмите кнопку «Редактировать», чтобы начать изменение конкретной версии карты.
4. Исправьте ошибку в техкарте: Внесите необходимые изменения в информацию о блюде, исправляя ошибки или обновляя данные.
5. Сохраните техкарту: После внесения изменений обязательно нажмите кнопку «Сохранить», чтобы сохранить внесенные изменения в технологической карте.
6. Сохраните карточку блюда: Не забудьте сохранить изменения в карточке блюда, чтобы обновленная информация о блюде была доступна в системе.

Последствия Незакрытия Смены в Айко

Если смена в системе Айко не будет закрыта, это может привести к проблемам с работой сотрудников. В частности, сотрудник не сможет работать в iikoFront, что может нарушить рабочий процесс и привести к ошибкам в учете.

Добавление Модификатора в Айко

Для добавления модификатора в систему Айко выполните следующие действия:

1. Откройте блюдо на редактирование: Выберите блюдо, для которого необходимо добавить модификатор, и нажмите кнопку «Редактировать».
2. Перейдите на закладку Модификаторы: В режиме редактирования перейдите на закладку «Модификаторы», где можно управлять дополнительными опциями блюда.
3. Выберите группу: Нажмите кнопку «Выбрать группу» и затем «Новая группа», чтобы создать новую группу модификаторов.
4. Создайте новый модификатор: Введите название нового модификатора и нажмите кнопку «Создать», чтобы добавить его в справочник модификаторов.

Правильное Составление Технологической Карты

Для правильного составления технологической карты необходимо указать следующую информацию:

1. Наименование организации: Укажите организацию, которая разработала технико-технологическую карту.
2. Область применения: Опишите, где и для чего будет использоваться данная ТТК.
3. Требования к сырью: Укажите качественные и количественные требования к используемому сырью.
4. Наименование и количество ингредиентов: Перечислите все ингредиенты, используемые в блюде, с указанием их количества.
5. Общая масса блюда на выходе: Укажите конечную массу готового блюда.
6. Полное описание технологического процесса: Опишите все этапы приготовления блюда, начиная от подготовки ингредиентов и заканчивая подачей.

Заключение

Редактирование технологической карты в системе Айко является важным процессом для поддержания актуальности информации о блюдах. Следуя приведенным инструкциям, вы сможете легко и быстро обновить данные в технологических картах, а также добавить новые модификаторы к блюдам. Это обеспечит точность и эффективность работы ресторана.

FAQ

• Как быстро редактировать технологическую карту в Айко?
• Следуйте шагам, описанным в статье: нажмите кнопку «Редактировать» напротив блюда, перейдите на закладку «Технологическая карта», исправьте ошибки и сохраните изменения.
• Что делать, если не закрыть смену в Айко?
• Незакрытая смена может препятствовать работе сотрудников в iikoFront. Убедитесь, что смена закрыта перед окончанием работы.
• Как добавить новый модификатор в Айко?
• Откройте блюдо на редактирование, перейдите на закладку «Модификаторы», создайте новую группу и добавьте новый модификатор.