Что нужно сделать с новым Казаном перед готовкой
Подготовка нового казана перед первым использованием является критически важным этапом, который обеспечивает безопасность и качество приготовляемой в нём пищи. Новые казаны, как правило, покрыты техническим маслом, которое служит смазкой и защитой от коррозии во время хранения и транспортировки. Однако это масло непригодно для использования в пищу и может представлять опасность для здоровья, если его не удалить перед готовкой. В этой статье мы рассмотрим, как правильно подготовить новый казан к использованию, включая процесс прокаливания и нанесения пищевого масла для создания защитной плёнки.
- Что делать с казаном перед первым использованием
- Промывка и сушка казана
- Процесс прокаливания
- Можно ли сразу готовить в новом казане
- Опасность неправильной подготовки
- Что делать после покупки казана
- Прокаливание казана
- Как правильно прокалить казан в первый раз
- Этапы прокаливания
- Заключение: Регулярная уход за казаном
- FAQ
Что делать с казаном перед первым использованием
Промывка и сушка казана
Перед тем как приступить к прокаливанию, необходимо тщательно вымыть казан большим количеством горячей мыльной воды. Это поможет удалить большую часть технического масла с поверхности. После мытья казан следует хорошо ополоснуть и просушить полотенцем или чистой ветошью, чтобы избежать образования ржавчины.
Процесс прокаливания
Поставить казан на огонь и прокалить его в течение 2-3 часов. Во время этого процесса необходимо переворачивать казан, чтобы огонь равномерно прокалил каждый сантиметр поверхности. Этот этап позволяет полностью удалить остатки технического масла и подготовить казан к нанесению пищевого масла.
Можно ли сразу готовить в новом казане
Опасность неправильной подготовки
Не рекомендуется сразу готовить в новом казане, так как на его поверхности ещё остаётся защитная плёнка из технического масла. При первом нагревании эта плёнка выгорает, выделяя неприятный запах и опасные для здоровья вещества. Если начать готовить в таком казане, продукты распада заводской смазки могут попасть в пищу, что может быть опасно.
Что делать после покупки казана
Прокаливание казана
После покупки казана необходимо провести процедуру прокаливания. Для этого казан следует разогреть на сильном огне до тех пор, пока он не начнёт менять цвет внутри. Это указывает на то, что масло полностью выпарилось. Важно проводить эту процедуру на открытом воздухе, чтобы избежать вдыхания токсичных испарений.
Как правильно прокалить казан в первый раз
Этапы прокаливания
- Расположите казан над огнем и прокалите его в течение 10-15 минут. Во время этого процесса заводское масло сгорит, что можно определить по сизому дыму, исходящему от казана.
- Насыпьте в казан около 1,5 — 2 кг крупной соли. Задача соли — впитать в себя всю грязь с поверхности казана, что поможет ещё раз очистить казан перед нанесением пищевого масла.
Заключение: Регулярная уход за казаном
Правильная подготовка нового казана к использованию включает в себя несколько важных этапов: промывку, прокаливание и нанесение пищевого масла. Эти процедуры обеспечат безопасность и качество приготовляемой в казане пищи, а также продлят срок его службы. Регулярный уход за казаном и соблюдение правил его эксплуатации позволят вам наслаждаться вкусными блюдами и здоровой пищей.
FAQ
- Почему нельзя сразу готовить в новом казане?
- Потому что на поверхности нового казана остаётся защитная плёнка из технического масла, которая при нагревании выделяет опасные для здоровья вещества.
- Как часто нужно прокаливать казан?
- Прокаливание необходимо проводить только перед первым использованием казана.
- Можно ли использовать казан, если не прокаливать его?
- Не рекомендуется использовать казан без прокаливания, так как это может привести к попаданию вредных веществ в пищу.
